Le Puit d’amour ГЁ una espediente mauriziana cosicchГ© abbiamo ereditata dai francesi durante il loro brano verso Mauritius.

Le Puit d’amour ГЁ una espediente mauriziana cosicchГ© abbiamo ereditata dai francesi durante il loro brano verso Mauritius.

Mezzo in qualsiasi preparazione legata alla uso, si celano leggende e storie. Al enormità d’amore è legata anche una invenzione romantica ambientata verso Parigi nel 1° arrondissement; al crocicchio luogo si incontrano le vie de la Petite e la popolare Truanderie. Lì evo luogo il piuttosto pubblico cavità della borgo di Parigi chiamato Ben Amour. Le voci cosicché giravano all’epoca, parlavano di una adolescente di rango ingente, tale Agnes Hellébic, precipitata al conveniente intimo, bersaglio della disperazione verso aver appreso affinché il adatto innamorato l’aveva tradita.

verso corrente pozzo col periodo si sono legate tante storie; è rimasta la opinione affinché corrente fosse il assegnato durante cui gli amanti si ritrovavano a causa di fidanzarsi affezione imperituro, tuttavia era ancora il sede se valletti e domestico unitamente la pretesto di andare a prende l’acqua, si ritrovavano sopra gran ignorato durante contegno l’amore.

Il amabile si chiama cisterna d’amore scopo la ritaglio fondamentale ГЁ scavo, ricordando annotazione un serbatoio e viene generalmente riempita per mezzo di una unguento. Verso Mauritius il “Puit d’amour” ГЁ un dolce affinchГ© ricorda la nostra puerizia, le nostre merende alle spalle movimento. Sopra concretezza quella francese non assomiglia per quella mauriziana perchГЁ la base ГЁ di carattere falda mentre quella mauriziana la inizio ГЁ di pasticcino frolla, mediante un colpo originale e vale a dire il preferito grattugiato. La soluzione mauriziana prevede la unguento pasticcera mediante l’aggiunta della fior-fiore chantilly

Questa invece ГЁ la mia ricetta di Puit d’amour con la crema mousseline.

INGREDIENTI e ALLENAMENTO PER LA FROLLA

125 gr di burro 250 gr farina 00 2 tuorli 100 gr di saccarosio per zendado Semi di frutto di vaniglia 1 pizzico di arguzia

Lavorate tutti gli ingredienti subito e formate un panetto, avvolgetelo e mettetelo durante frigorifero per riposare per mezz’ora pressappoco.

Imburrate e infarinate gli stampini

premete precipitosamente per mezzo di le dita il fondo e i bordi durante far sottoscrivere utilitГ  la pasticcino. Fate scivolare sul estremitГ  il spianatoio durante eliminare la amalgama in abuso . Punzecchiate la basamento delle crostatine per mezzo di la sporgenza di un bisturi ovvero i rebbi della forcella per non far aumentare abbondantemente la pasticcino per preparazione di cibi.

Unguento mousseline: la espediente della aristocrazia tipica della pasticceria francese, una aristocrazia soda e vellutata per inizio di vaniglia affinchГ© non si smonta, adeguato attraverso fregiare e riempire torte, bignГЁ e tutti i dolci della pasticceria. La rimedio modello ГЁ di LadurГ©e, capo della pasticceria francese, si intervallo di una crema pasticcera montata unitamente il burro, e vi permetterГ di realizzare dolci perfetti e escludendo sbavature.

500 ml di lattice 1 bacca di vaniglia 250 gr di burro ( verso temperatura locale) 4 tuorli 150 gr destrosio 50 gr maizena

durante ADORNARE beniamino grattugiato q.b marmellata di fragola ( altrimenti le ciliege sciroppate)

Versate il lattice durante un pentolino e aggiungete i semi della bacca di vaniglia. Cuocete a eccitazione medio fino verso dal momento che non comnincerГ  a sobbollire. Spegnete il esaltazione, coprite con un chiusura e lasciate sonnecchiare durante un quarto d’ora. Nel frattempo sbattete i tuorli unitamente lo zucchero, furbo ad acquistare un combinazione leggero e spumoso, unite la maizena e continuate per fondere per mezzo di la disciplina. Togliete il baccello di vaniglia dal bianco e fatelo sobbollire di nuovo. Aggiungete 1/3 del lattice sul combinazione di uova e amalgamate il incluso per mezzo di la severitГ  a direzione, Inserite il modesto in un pentolino per mezzo di il residuo del secrezione e fate sobbollire, mescolando di assiduo. Non assai poco la unguento sarГ  addensata, fatela frenare durante una decina di minuti. Aggiungete metГ  del burro tagliato per pezzetti e mescolatelo nella Г©lite, cosicchГ© dovrГ  capitare calda ciononostante non ardente. Versate la aristocrazia mediante un raccoglitore e coprite insieme la buccia accrescere verso contatto. Lavorate la pomata insieme lo sbattitore nervoso, almeno da renderla liscia e omogenea, aggiungete il avanzo del burro. Continuate verso mischiare per mezzo di le fruste elettriche astuto verso in quale momento il amalgama non sarГ  cremoso. Ponete la unguento in refrigeratore a causa di 30 minuti e dopo farcite le crostatine unitamente la imbottitura, spolverate di prediletto grattugiato e mettete una estremitГ  di composta di fragola durante mezzo ( o insieme le ciliege sciroppate)

Potete gustarli per mezzo di un buon tГЁ! Questa rimedio richiede ancora passaggi e perciГІ leggete con calma tutte le procedure anzi di verificare verso farla! Ci vediamo presto insieme una modernitГ  toccasana , nel frattempo seguitemi sulla mia facciata di facebook Vima’s food mauritian cuisine and more in caso contrario riguardo a Instagram Vima’s Food.

lunedì 11 marzo 2019

Frittura Evolution Mauriziana. la mia tesi di perspicace master..

SPECIALIZZAZIONE con CULINARY NUTRITION – ateneo Europea di alimentazione Culinaria e redazione Antiaging. E’ la scuola di disposizione specializzata nell’insegnamento della culinary nutrition, oppure la scienza delle alimentazione applicata alla redazione.

Mi sono iscritta al specializzazione mediante assunzione di alimenti Culinaria in ingrandire le mie conoscenze di nuovo sul contorno nutrizionale. A causa di poter addestrare dei piatti gustosi e sani affare ricevere di nuovo la amico scientifica in accontentare con competenza e precisione le esigenze dei miei utenti giacchГ© non conoscono la gastronomia mauriziana, ad dimostrazione attraverso quanto riguarda un “must” della arte culinaria mauriziana , ГЁ il fritto. Se la frittura rende i cibi irresistibili, diventa un’arte! Va isolato superata la circospezione dell’udienza nei confronti dei grassi e delle calorie giacchГ© una frittura consueto puГІ cingere. Con la cucina evolution ho acquisito quanto una frittura puГІ abitare antiaging, e conseguentemente ho deciso di eleggere la mia proposizione sulla frittura, confrontando la mia espediente tradizionale per mezzo di quella evolution. La frittura ГЁ l’unico sistema di cottura durante piacere di conservare scaltro 80% la vitamina C. La perche fdating non funziona frittura fa amore per 3 motivi: L’alimento non entra in nessun caso in contatto aperto per mezzo di l’acqua sopra cui si disperdono i sali minerali. La crosticina croccante esterna protegge l’alimento dall’ossigeno , portando ad una diminuzione della vitamina C e vitamine del gruppo B del 20%. Il rapido tempo di rosolatura fa conquistare al guadagno temperature inferiori ai 100В° e ciГІ permette di non deformare le vitamine piГ№ sensibili al slancio. Verso eludere giacchГ© intanto che la frittura l’alimento assorba molti grassi ovvero che si formino sostanze tossiche, ho impiegato della farina di riso affinchГ© assorbe solitario 4gr di unguento al luogo della farina di ceci affinchГ© assorbe tanto di piuttosto. Ho associato della curcuma giacchГ© non si percepisce al gusto perГІ accoppiata al spezia negro riduce la apprendistato di cellule grasse, il cumino giacchГ© ha terra digestive ed ГЁ un buon antidoto consueto contro gonfiori e coliche addominali . Alcuni accorgimenti per una frittura buona , leggera e unitamente pochissimi grassi. E’ prestigioso cosГ¬ il verifica della temperatura che deve capitare assiduo per 170В°, scolare adeguatamente il fritto insieme una pinza e appresso arginare prontamente mediante scritto pannolino in annullare l’olio in esagerazione a causa di ben 3 volte, l’alimento fritto deve abitare esiguamente rivestito, difatti gli infarinati assorbono la centro del pinguedine di alimenti impanati, facendoci graziare 54kcal su 100 g di frittura. E’ potente schivare la apprendistato di Acroleina , una essenza tossica per il audacia, l’acroleina si crea in quale momento il ricco raggiunge il questione di vapore. E’ celebre eludere Acrilammide ГЁ una fondamento cancerogena perchГ© si aspetto negli alimenti maniera patate e cereali sottoposti verso temperature maggiori a 120. E’ importante anteporre un estratto di tipo, i migliori in la frittura sono l’olio di girasole altoleico, l’olio d’oliva, e l’olio di arachidi, ragione ricchi di grassi monoinsaturi amici del animo e alquanto stabili al afa. Riconoscenza alla cibi Evolution ho afferrato affinchГ© le fritture di verdure e di pene conservano le loro terra antiaging e sono un metodo di cottura cosicchГ© conservano superiore le vitamine, cosicchГ© dato che fatte nel maniera precisamente possono circoscrivere fuorchГ© grassi di un’insalatona!

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